Подскажите, как дорого обходится (~ в месяц в рублях) просто жить и существовать в ОАЭ: еда/квартира/ЖКХ и тд. без ВИЗ?

3-4k $ на существование хватит, если документы ровные. От них по сути все скидки и зависят.

10к дирхам в месяц впритык, чтобы жить.

Если вы арендуете меблированную квартиру помесячно, скажем, однушка, то в зависимости от района , это будет 6,000-8,000 тысяч дирхамов и включает жкх. Продукты в супермаркете viva сравнимы по цене с московскими. Проезд в общественном транспорте и на такси относительно дешев.