Если приехать по WP работать в Канаду, то не существует никакой вероятности или возможности там остаться без возвращения домой? Или же вероятность есть? Что если проработать там 5 лет например? А если подать на EE, находясь в Канаде?

За высидку лет пр не дают. Но каждый год отработанный в канаде по востребованной специальности дает дополнительные баллы при подаче на pr. Открываете калькулятор на оф сайте, считаете в соответствии с вашими условиями, и видите шансы и что надо изменить чтобы их повысить, дальше все от вас зависит.