Подскажите пожалуйста, как часто в Таиланде (и в частности на Пхукете) случаются стычки между приехавшими из РФ и Украины? Это популярная тема или нет смысла переживать?

Нет смысла переживать.

Ни одной истории не слышал.

Это смотря изначально как встретитесь и на каких тонах общаться будете, у меня товарищ из страны А встретил товарища из страны Б, в итоге друг другу посочувствовали, обменялись контактами и продолжили общаться) И у тех и у тех в штатах 50% на 50% разработчиков из обеих стран.