Где , на каком сайте найти отель в Ташкенте. Не могу понять, то ли их мало и они просто все забиты, или не там ищу ( Букинг , хотелс).

Искать по поискавикам гостиницы/хостелы и по указанным номерам обзванивать, это самый надёжный способ.

На бокинге осталось в дорогогое. Ищите на airnbn, если нет возможности оплатить через карту(там это обезаловка) перепешитесь с хозяином, объясните ситуацию,. Что отдадите налом, скиньте свой номер текстовым сообщение, не в одну строку ,

Ищите в районе Ракят махалля, Текстильный институт, любой таксист знает. Двигайтесь по улице Шахджахана, ориентир Еврейский Духовный Центр. Барака, Папиллон, Бристоль, Крокус Плаза - это из крупных. Но по этой улице идёт много мелких, которые не отмечены ни на Яндекс Картах ни в Букинге. Просто двигайтесь по этой улице и увидите. На любой вкус. Цены все в районе 25-35$ за ночь. Это не отель и не хостел, а гостевой дом: у вас своя комната с санузлом, кухня общая, на ней можно готовить, завтрак обычно включён. В некоторых есть бассейн, в некоторых нет, но сейчас не так жарко в Ташкенте так что бассейн не очень актуален.

Ещё вариант 2gis и в дальнейшем через сайты...