Подскажите пожалуйста, как в нидерландах сода называется и есть ли вообще?

Есть. Baking powder.

Сода называется Baking soda (одно из названий), продаётся во всех супермаркетах. В отделе с мукой, крахмалом и тд. Ещё есть вариант для чистки, более грубый и, возможно, с добавками. Он в отделе чистящих средств.

Bakpoeder, baksoda.

Или можно сходить в русский магазин и там купить привычную нам соду.