Подскажите, пожалуйста, возможно ли, находясь в Тайланде сделать шенгенскую Испанскую визу ?

Возможно, но не везде и не со всякой визой!

Вы можете подаваться на Шенген имея только ВНЖ третьей страны и при наличии этой консульства страны Шенгена. В противном случае придется подаваться в "приписанное" консульство.

Если долгосрочная виза тайская есть то да, учебная или рабочая например.