Я юрист по образованию, очень хочу переехать, но понимаю, что нужно либо приличная сумма денег, либо job offer. Опыта работы нет, кроме как в юриспруденции нет, как быть и на что ориентироваться?

Есть программы без оффера. Вы не написали, какой у Вас бэкграунд, если Вы молоды, с образованием не ниже магистра, с отличным знанием языка, у Вас есть шансы пройти по общему стриму, без оффера. Есть и провинциальные программы, посмотрите, может быть, в какой-то из них востребован Ваш нок.

Учите французский и английский до идеала, подтверждайте опыт работы, и если ваше образование подойдёт, вы можете пройти и без оффера.