Подскажите, при заполнении анкеты на шенген, срок может влиять на одобрение? Ну к примеру типа чем меньше дней тем лучше или наоборот? И по шенгену можно ли потом как то закрепиться в Германии с работой например ?

Последний вопрос - ответ нет. Первые вопросы - многое даже от консульства зависит и от работников в нем Никто не знает.

Нет, по шенгену закрепиться нельзя. Если получите рабочий контакт, придётся выезжать и оформлять национальную визу в консульстве Германии по месту проживания.

Решение по сроку выдачи визы что на день, что на год, остаётся за консульским работником. По обычным правилам изменить категорию визы на месте в Германии нельзя, но возможно что-то изменится при индивидуальном рассмотрении вашего запроса. Шансы очень малы, но они есть.