какие могут быть последствия, если человек не сделал ПЦР по прилету?

Штраф вроде 2млн вон. Если в течении суток не сделать.

+ скорее всего, запись об этом в истории поездки в южную Корею, в связи с чем могут отказать в последующих заявках на визу/кету.