Подскажите, в Израиле картами российских банков нельзя пользоваться? Наличные только везти и в какой валюте?

Нельзя. Нигде больше наши тугрики не принимаются, только внутри России. Везите доллары, если получится их купить….

Теоретически могут работать российские карты с системой UnionPay или JBC но их сейчас невозможно сделать в России, очень мало банков их делают и ажиотаж.

Возможно, шекели будет купить проще. Я бы попробовала.