Правильно ли я понимаю что в Сербии наличными евро или долларами не расчитаться?

Смотря где. В кафе..где у меня не прошла карта хозяин спокойно 10 йоро взял и даже сдачу в динарах отвесил, но это прям один случай.

Скорее нет, чем да, но при менячницах на каждом углу это не выглядит проблемой.