Скажите, лечу с долларами, мне их там лучше менять на местную валюту или долларами тоже расплачиваются?

Можно и долларами, но каждый продавец может по разным курсам считать , не всегда выгодным для Вас.

На практике, не во всех магазинах хороший курс, примут почти везде, но вот курс может не обрадовать.