Можно ли в ОАЭ расплатиться в такси careem наличными?)

Да.

Да, в приложение есть возможность выбрать способ оплаты.

Union pay не работает на сайтах или приложениях, только оффлайн. А у каждого официального таксиста Careem, Hala есть терминал;) и это уже офлайн;) но наличку лучше всегда иметь для гарантии.

Да.