А сколько масло должно настаиваться?

А кто его знает. Оно у меня постоянно стоит в герметичных бутылях, и к моменту, когда кончается предыдущая - новая уже готова, а следующую я ставлю. Я бы сказал, что меньше недели точно не хватит, а три месяца точно достаточно. Если тимьян и розмарин свежие совсем и масло хорошее, то 1-2 недели, наверное, уже ОК. А если сухие травы использовать, то дольше, тогда на месяцы уже счёт.