Даёт ли право такой бизнес на постоянное проживание? где почитать о требованиях?

Не даёт. В Хорватии вообще мало что даёт право на проживание. По бизнес-ВНЖ условия жёсткие, 200 тыс кун вложений на старте, трое наёмных работников, работа в прибыль. Это точно не микро-вариант.