могу в валюте открыть счёт в ОАЭ (российских гражданин), долго по времени?

К сожалению нет. Узнавал в своё время: выписка из российского банка со счета, три месяца оплаченных счетов за коммунальные услуги через банк с обязательным указания физического адреса в России, паспорт. Сейчас не могу сказать. Банк был Emirates NBD. Сейчас не скажу, работает эта схема или нет. Узнавал в марте.

Нет, уже не открывают без внж.