Можно ли просто поехать на работу в Канаду? Например, мужу драйвером или на любую другую работу? Без цели иммиграции?

Да, можно, конечно. Разрешение на работу может быть шагом на иммиграционном пути, а может быть самостоятельным действием. Многие люди, кому легко получит джоб оффер и разрешение на работу, так сюда и едут - просто поработать, а уже на месте решить, хотят они тут оставаться или нет. Проблема в том, что очень многим людям проще иммигрировать, чем получить джоб оффер. Все сильно зависит от специальности, опыта работы и многих других моментов. Трак-драйверам, например, уехать не так сложно, как остальным.