В кафешках и рестиках в счётах указан сервис от 7 до 15% - это включённые чаевые ?

7% это больше на налог похоже. А так да. Где-то пишут что обслуживание уже включенно. Или наоборот, что будет добавлено к ценам из меню. Ну и в принципе в таких случаях с чистой душой можно не оставлять чаевых.