Подскажите а как быть если у меня например родится ребёнок в Германии пока я буду учиться/работать? Как его оформлять и тд, если в Германии не дают гражданство по месту рождения.

Получаете в немецкой клинике бумажка о новом человеке, читаете на сайте кон-ва рф что надо делать и получате св-во о рождении и загран паспорт.

Для оформления новорожденного ребенка на территории Германии нужны свидетельства о рождении обоих родителей, а так как это документы ЗАГС, то их нужно апостилировать, переводить и заверять.