если у меня сбер к примеру я могу отправить на другую карту за границу и прийдут уже в долларах деньги?

Именно со Сбера нет, у них отсутствует такая возможность.

Только через посредников или помогал, вы им рубли на карту росс банка, они вам валютный нал или безнал.