можно ли улететь в Канаду по тур визе и уже в Канаде подаваться на разные рабочие программы для миграции ?

Не существует "рабочих программ для иммиграции". Канадские иммиграционные программы устроены таким образом, что податься вы на них можете онлайн или бумажно, находясь вне страны. Работу искать обычно тоже можно не присутствуя - если работодатель готов нанять иностранца, его не пугает то, что собеседовать вас придется в Зуме. А если не готов, то он и в Канаде с вами общаться не захочет - первым вопросом будет "имеете ли вы право работать в Канаде", и после ответа "нет" (а визиторская виза вам такого права не дает), разговаривать такой работодатель дальше с вами не станет. Т. к. непонятно, кто вы по специальности и почему хотите переезжать сюда через работу, более детально посоветовать что-то сложно.