Подскажите пожалуйста какой вариант ответа выбрать для того кто закончил 11 классов ?

Думаю, что под 10 years и 12 years они подразумевали неполное и полное. У вас полное, я бы на вашем месте выбрала 12 лет, и написала бы в LoE, что вы учились 11 лет, но выбрали 12 лет, т. к. это аналог полного школьного образования, а варианта в 11 лет в анкете нет.