Подскажите пожалуйста, как на Бали развита тема гидроциклов? Реально ли устроиться работать инструктором и пилотом гидроцикла гражданину России?

В теории да, если сделают рабочую визу. На практике никто не будет заморачиваться делать вам визу, так как вряд ли это такая уникальная профессия, что ни один местный не сможет работать.

Конечно есть на Беноа.