Первый раз сажусь заполнять заявления и встретила аббревиатуру UCI, может ли кто-нибудь объяснить что это означает и как его получить?

Это индивидуальный номер. Его присваивают при первом обращении в ircc за любой визой раз и навсегда.

Unique client identification.

Unique client identification Если уже было какое-то общение с имиграционной службой Канады(наприер ранее подавался на WP, а сейчас на ЕЕ решил податься), то в бумажках можно его найти(например в бумажке про WP)