Подскажите, пожалуйста, насколько вероятно найти работу в Израиле программистом без знания иврита и хорошего английского (в разговорный не умею почти, только технический)?

Привет. Без знания иврита вполне реально, а вот английский рекомендую прокачивать. Можно записаться на курс Gvahim Tech, там помогают с поиском, курс бесплатный, есть отдельно ещё группы для занятий английским (но на них большой спрос и надо подождать чтоб в группу попасть).