Подскажите наличие ИП для сдачи квартиры в аренду - это считается "связью с родиной"? Будет ли офицер принимать такой бизнес в расчет при решении выдачи WP/SP?

Все зависит от того, как вы это подадите. Это можно подать и как отсутствие связи с родиной - "вот, даже квартиру сдаем, договор на год вперед, так что даже жить негдe", а может и как наличие - "ИП остается, квартира остается, налоги продолжаем в стране исхода платить, есть куда вернуться, потому что договор аренды продлевается помесячно, и жильцы готовы съехать в любой момент". Ну и для WP и SP все-таки разные обоснования нужны, иногда прямо кардинально разные.