при подаче на визитор визу в канаду нужно ли бронировать авиа билеты?

Приветствую, я бронировал, но говорят что можно и без этого обойтись.

нет.

Если у вас прямо точная поездка с жесткими сроками, под которую вы планируете получить визу (например, ознакомительный визит), то можете купить. Но в общей случае лучше не надо. В purpose of travel просто кладите письмо с объяснениями, зачем вам поездка + любые документы, которые цель поездки подтверждают.