Подскажите пожалуйста с ЕЕ: если я работал в одном НОКе 9 лет, но на разных работодателей, могу ли я в профиле указать опыт только за последние 3 года, чтобы не усложнять жизнь офицеру IRCC?

Если вы подавались с полным опытом работы по провинциальной программе, то лучше указывайте этот же опыт работы с теми же документами и на федеральном этапе. Жесткого такого требования нет, но на канадавизе я видела случай, когда офицера такое смутило.