Можете подсказать, пожалуйста, работа по контракту, например, на юр лицо в США, но живя в Канаде, будет считаться опытом работы по Express entry и провинциальным программам, или нет? а если нет, есть ли ссылка на официальный источник?

У юридического лица в США должен быть офис в Канаде и они должны вас взять в штат, а не просто работать с вами, как с контрактником. Они должны за вас платить налоги и выдать вам документы об этом. Тогда это считается канадским опытом для иммиграции. Если вы работаете на юридичествое лицо в США, то вы считаетесь self employed и такой опыт не учитывается для иммиграции как канадский.