Были ли случаи, что обходились без ielts? Например, у меня второе высшее - переводчик (не ради корочки, реальное знание языка), и это все равно не будет считаться подтверждением знания языка?

Там написано что есть варианты экзаменов, которые вы можете сдать, но при подачи на ЕЕ - результаты экзамена всем обязательны, там приписка есть на каком-то ресурсе.

Нет.

Если по иммиграционным программам - либо CELPIP, либо IELTS G.