Подскажите, если у меня счёт в банке Узбекистана в евро, а плачу долларовой картой, как верно конвертацию эту провести, чтоб точно понимать число какое я заплачу?

В капиталбанке в приложении в пунке обмен валюты можно смотреть текущий курс кросс-конвертации. Но, транзакция может быть позже проведена и точный курс на момент проведения не узнать.

Там разница не очень большая . Как раз платила в долларах с Европой карты. По моим подсчётам ничего не потеряла.