нужно ли досылать дополнительные документы, подтверждающие еврейское происхождение, если анкета уже отправлена, или просто нести с собой, когда пригласят?

Должна отбивка прийти, что документы приняты в обработку. Тут кого-то просили что-то поправить. В любом случае все будет на КП решатся. Консулы не смотрят анкеты, которые вы в почте отправляете (кто их смотрит, не знаю). У меня в анкете, по почте, не все были доки, я потом это только увидела ( но у меня все приняли) ну на КП принесла.

Досылать не нужно. Приносите все на КП.