Сколько на чай принято давать на Мальдивах? Доллар ? И принято ли оставлять ежедневно за уборку в резортах ?

Полтора.

Не скажу за все отели, мне ТА говорит брать с собой шоколадки российские вместо чаевых. Говорит, это даже лучше $.

Наверное от резорта зависит, но доллар - это как-то совсем экономно.