Если писать спонсорское письмо, но мы с девушкой не женаты и спонсор официально не работает нигде, но на выписке из банка будет видно, что на счете денег достаточно, это подойдет? И обязательно ли нужен обычный паспорт того, кого спонсируют?

Если речь про Москву - то лучше там узнавать. У них свой взгляд на действительность. Опять же от типа визы может зависеть.

Нужно письмо в вольной форме почему вы ее спонсируете. и это все чревато. я бы для девушки просто справку из банка сделал;) я даже для жены справку из банка делал вместо свидетельства о браке. ибо проще и дешевле.