Кто-нибудь знает, где можно найти хорошие шаблон для сопроводительного письма к туристической визе?

В смысле убедить? Это что ещё собеседование будет что-ли ничего не поняла.

Нет универсального шаблона, достаточно четко изложить ваш личный план поездки, куда зачем и на сколько дней, почему именно Канада, что хотите посмотреть как турист. У всех разные же ситуации и сходные данные.

Не пользуйтесь чужими шаблонами. Вы же не знаете, получили ли визу по этим шаблонам или нет. Верно мыслите - надо доказать и показать крепкие связи с родиной. Наличие работы, учебы, недвижимости - все пустить в ход.