нормально ли в Австрии работает карта unionpay от газпромбанка?

Вообще не работает.

Тут скорее проблема что unionpay очень мало где есть, в китайских ресторанах может и работает) но не более.

У меня есть опыт в Эстонии, Италии и Финляндии с Union pay от банка Спб. Работает через раз. Снять с банкоматов нереально, но кое-где в магазинах и кафе прокатывало.