может ли меня сестра добавить в свою страховку на машину с моими водительским правами страны исхода? По ним ведь можно ездить год в Израиле без замены, так (где об этом можно почитать, в каком документе)?

Может конечно , вопрос сколько ей будет это стоить!!!

Теоретически да, но практически большинство компаний не хочет связываться с иностранными правами и не вписывает таких водителей в страховку. Узнайте в страховой компании. А когда (и если) впишут в страховку, следует обязательно проверить в документах, что вас поняли правильно и вписали именно как водителя с иностранными правами (предостаточно случаев, когда при аварии такой водитель возмещает вред потерпевшему за свой счет, а страховая компания разводит руками "твоя моя не понимать, ты все неправильно объяснил и вообще сам дурак"). И обратите внимание, что битуах хова, битуах макиф и битуах цад гимель - это разные страховки с разными рисками и покрытием.