Подскажите, как правильно оформлять опыт работы в ЕЕ? Например, я у одного работодателя была сначала ИТ консультант, потом аналитик.

В случае, если менялись только должности, но обязанности оставались одними и теми же, то есть NOC был один, делаете такой референс: "Такая-то являлась сотрудником такой-то компании в такой-то период в должности ИТ консультанта с такого-то по такой период, в должности аналитика - с такого-то по такой период. На протяжении всего срока работы такая-то выполняла следующие обязанности " (дальше все остальное, что требуется в рефе). В этом случае в профиле создаете одну запись для этой работы, дожность ставите последнюю, срок указываете всей работы. Если обязанности менялись от должности к должности, то есть разные NOC-и, то делаете реф так: "Такая-то являлась сотрудником такой-то компании в такой-то период в должности ИТ консультанта с такого-то по такой период, в должности аналитика - с такого-то по такой период. На должности ИТ консультанта такая-то выполняла следующие обязанности На должности аналитика такая-то выполняла следующие обязанности " (дальше все остальное, что требуется в рефе). В этом случае заводите в анкете отдельные строки для каждого из NOC-ов, сроки ставите соответственно каждой должности, а реф потом положите один и тот же в обе ячейки.