Могу я менять сведения в профиле ЕЕ после его создания? В этом нет никаких сложностей/проблем? В частности, мне нужно будет внести изменение баллов по IELTS(EOR повысил), опыта работы и , возможно, изменится NOC?

Можно, только надо учитывать что вся история изменений остается доступна офицерам. Пересдать айлтс и поменять результаты совершенно нормально. Написать один опыт работы, а потом вместо него совсем другой - могут возникнуть вопросы.

Да, можете, главное, следите, чтобы в профиле не было никаких противоречий. IELTS мог измениться, если вы сдали новый экзамен. Оценка образования могла измениться, если вы сделали новую в другой организации. Но, например, совершенно новый вуз в те же годы, в которые был основной указан, может вызвать вопросы. Новый NOC в те же годы работы, что и старый, вызовет вопросы, если будет сильно отличаться. То есть, скажем, уточнить NOC вы могли - сначала выбрали программиста, потом поняли, что вам больше подходит архитектор программного обеспечения, обязанности плюс-минус схожие. Если вы указали NOC программиста, а потом поменяли на NOC, скажем, переводчика - тоже можно объяснить, может вы в рабочее время кодили, а во "вторую смену" книги переводили (реальный пример из жизни), и поменяли NOC, потому что с основной работы вам референс не дали. Но если вы указываете, что работали врачом, а потом меняете NOC на архитектора - это заставит офицера очень серьезно проверять ваш опыт. Понятное дело, что речь идет об опыте в одно и то же время. Если вы работали 5 лет врачом, а потом еще 5 лет бухгалтером - вполне объяснимо. Ну плюс еще если сначала указали детей, а потом удалили - это будет прямо красным флагом. Офицер сразу подумает, что у вас трудности с тем, что ребенок пройдет медицину, и вы просто таким образом решили скрыть его наличие.