Подаюсь как логист по NOC 1215 и среди всего опыта работы у меня есть 1,5 года, когда я под определенный проект открывал юр.

Самому себе вы референс не можете писать. Если вы были предпринимателем, тогда нужно будет показывать компанию, собирать письма от заказчиков/клиентов + они же или коллеги в компании должны будут показывать ваши обязанности. Сроки работы можно показать приказом или тоже референсом коллег, зп - через выписки из налоговой. В общем, несколько геморойно. На вашем месте, если этот опыт не критичен, то есть у вас набирается и по FSW, и по ЕЕ достаточное количество лет для баллов, этот опыт вообще можно не доказывать. Просто потом впишите его в personal activites, а не в work history.