Вдруг кто знает, у меня стамп 1G, который не разрешает быть self-employed.

Self-employed это что-то вроде ИП, свой маленький бизнес. А вы «на дядю» будете работать, наёмным работником. Это можно. Вопрос скорее в ирландскости работодателя, с не ирландскими что-то сложное.

Я как-то узнавала для себя. Если деньги идут не от ирл работодателя и поступают на не ирл счет, то здесь никто не будет это отслеживать. На деле еще зависит от суммы - если это будет 2 раза по 50 евро, то все ок при любом способе оплаты, a если сумма похожа размером на minimum wage, то тогда уже это нелегально на 1G, и поэтому на местный счет не стоит это выводить