Такой вопрос: по приезде я покупала симку в супермаркете, так и продолжила ей пользоваться. Если я её потеряю, её будет невозможно восстановить? Можно ли как-то сделать договор на эту симку, чтобы сохранить номер?

Pay as you go симку обычно можно восстановить предъявив паспорт в бранче, особенно если вы зарегистрировали онлайн аккаунт. Но лучше конкретно узнать у провайдера. Перенести номер с pay as you go симки на контракт внутри одно провайдера обычно тоже не сложно.

Вам надо создать аккаунт и зарегистрироваться у провайдера, тогда вы будете с номером ассоциироваться. Там может и на другой тариф повыгоднее можно будет перейти.