Подскажите, пожалуйста, если покупаешь жд билет туда/обратно, скажем, с вокзала Виктории, а обратно удобней по времени сесть в поезд до, скажем, Лондон Бридж, билеты будут действительны, или что-то доплачивать нужно?

В билете обычно указывается просто Лондон. Все терминалы. Разница в цене будет если вы используете высокоскоростные поезда или пиковое время. В остальном разницы насколько я знаю нет.

Зависит от типа билета. Билеты могут быть на конкретный поезд до станции (тогда не можете), могут быть до London Terminals (тогда можете вернуться на любом поезде в разрешенное время).

В процессе покупке билета сообщается, на каких поездах кроме выбранного его можно использовать. Если до ЛБ поезд другой ж/д компании - то нет, не действителен. Ездить приходится много, в билете всегда указано, лъдо какой именно лондонской станции London Victoria, London Paddington и тд.