Кто родственникам в РФ оставляет доверенности на разные случаи жизни, вы как их формулируете? Там надо перечислять дейсвтия, которые доверенность разрешает от моего имени?(никогда не сталкивалась, и надо тупо на всякий пожарный)

Тупо на всякий пожарный это обычно перевод денег впустую. Каждая контора требует упоминание себя в доверенности и четкую согласованную с ними формулировку каждого чиха, который будет совершать твой представитель.

Мы оставили ген доверенность с целым списком всего и вся. По факту она пригождалась на получение почты, переоформление омс, продажу машины и в банке (но банки иногда требуют указание конкретно этого банка, поэтому у нас там прописаны наши банки)

Её можно сделать из Дублина тоже. Цена вопроса €29 или €57 за доверенность в посольстве + вотэва ты заплатишь за пересылку (бесплатно если передашь с кем-то, €50 если курьерская служба)