У меня есть рублевая мастер кард от сбера с рублями как поменять донги, может знаете людей, кто через банкоматы без карт поможет снять?

Как вариант, можете попробовать создать виртуальную карту МИР через личный кабинет Сбера. В приложении mirpay зарегистрировать её воспользоваться nfc на телефоне вместо физического пластика. Нужно только уточнить есть ли функция nfc в банкомате.

Mastercard и Visa выпущеные в России заблокированы в остальном мире.

Никакие карты России здесь не работают, кроме карты Мир, по ней можно получить с рублевой сразу донги. Ещё можно воспользоваться системой переводов Золотая Корона, но не всегда получается. Где получать - отдельная тема. Здесь много про это писали, посмотрите выше.

Можно снять наличные в банкоматах vrb. В Хошимине, например, всего 2. Сильно не рассчитывайте на эти карты.