Можно ли сделать рабочую визу в Германию отсроченную, чтобы месяца через 4 по ней заехать? Одной ногой уже в турции, пожитки перевозим, а тут вдруг предложение по работе от немецкой компании.

Попросите визу с датой въезда через 4 месяца. Саму визу да, скорее всего на 6 мес дадут.

Мне дали визу равно на полгода.

Ну вам вероятно на 6 месяцев визу d дадут во-первых; во вторых можно указать желаемую дату начала действия визы. довольно гибко.