А визу специалиста можно оформить в самом Эквадоре как-то? То есть въехать на 90 дней, дождаться документов почтой из РФ и податься на визу специалиста?

Ну по идее можно, но я бы не очень доверяла свои оригиналы документов почте, которая идёт через полмира.

Изначально оформление визы Профессионал и предусматривает нахождение на территории Эквадора со всеми необходимыми документами. Процесс в целом занимает около 2 месяцев. Так что 90 дней более чем достаточно, когда всё заранее правильно подготовлено. Ничего дожидаться не надо. Надо просто приехать с документами и сначала легализовать диплом, а потом оформить визу.