Подскажите, пожалуйста. Здесь была информация что у кого-то консул при проверке звонил родителям проверять информацию.

Ну, звонок родителям это, скорее, исключение из правил. Обычно никому не звонят. Думаю, вам не стоит говорить о настрое ваших родителей просто так, без причины, только если вдруг консул реально соберётся им звонить (в чем я очень сомневаюсь)

Я считаю, что главное - не лгать консулу. Но и вылезать вперёд со своими заявлениями не стоит. Будет задан вопрос, тогда ответите. Моего сына спросили, почему тётя не репатриируется, например.

Стоит сказать, как есть. Был случай, когда он звонил и это наоборот вам в плюс, что вы сказали правду.