Посоветуйте, пожалуйста, где в Гвадалахаре можно купить рыбу, кроме сетевых супермаркетов, типа walmart? Лосось, угорь, окунь.

Можно смотреть на воскресных рынках, но местные жители утверждают, что за рыбой нужно ехать на побережье.

Ищи ресторанных поставщиков. Как и везде.