можно ли из Италии отправить несколько единиц техники(например 5 ноутбуков или 5 айфонов) без привлечения внимания или мне не дадут это сделать и нужно это все как-то декларировать или просто нельзя?

Нет, сейчас нельзя отправлять ничего дороже 300 евро, только на свой страх и риск.

Вообще, считает наша таможня, что пять и более штук одного наименования - коммерческая партия. Я отправляю от себя себе разными посылками. Но, технику ни разу не отправляла.